Gente, achei muito legal! Concurso de pesquisas em Nutriçaõ Humana e Ciência e Tecnologia de Alimentos, e o prêmio é de 5.000 DÓ-LA-RES! Ui, que delícia!
Os trabalhos devem ser enviados em inglês e espanhol, e as temáticas apesar de serem arpesentadas como "Nutriçaõ Humana e Ciência e Tecnologia de Alimentos", são bem subdivididas eenvolvem uma gama enorme de assuntos:
- Nutrición Humana:
- Cereales, granos y su papel en la alimentación.
- Nutrimentos y su papel en la salud.
- Fortificación/enriquecimiento de alimentos y biodisponibilidad de nutrimentos.
- Alimentos funcionales y su efecto en la salud
- Nutrición en las etapas de la vida.
- Nutrigenómica y nutrigenética.
- Proyectos de educación en nutrición.
- Determinantes socioculturales en la elección de alimentos en diferentes poblaciones.
- La salud y su relación con la ingesta o deficiencia de nutrimentos.
- Bioquímica nutricional.
- Malnutrición por deficiencia o por exceso.
- Ciencia y/o Tecnología de Alimentos:
- Procesos para prevenir pérdidas nutrimentales.
- Nuevos métodos para optimizar la preservación de alimentos.
- Procesos de producción y conservación de alimentos orgánicos.
- Procesos tecnológicos que agreguen valor a los productos regionales/locales.
- Enzimología aplicada a la producción de alimentos.
- Nanotecnología aplicada a la elaboración de alimentos procesados.
- Desarrollo de modelos de vida de anaquel
- Desarrollo e innovación en empaques para alimentos.
- Desarrollo de productos alimenticios con un mínimo procesamiento
- Desarrollo de alimentos industrializados con nuevos ingredientes funcionales
- Biotecnología y producción de alimentos
- Estudio de producción de aditivos alimentarios naturales (colorantes, aromatizantes, conservadores).
- Inocuidad de alimentos
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